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年終聚餐吃不停，加上一頓飯往往得吃上3至4個小時之外，幾乎是平常的3倍，國內牙醫門診觀察就發現，一到年底，急性牙痛求診人數大增3成，常見三大症狀包括齲齒、牙齒崩裂和牙周問題。牙醫師提醒，飲食後30分鐘內若沒有清潔口腔，會漸漸轉成酸性環境，尤其長時間用餐，口腔易成細菌的溫床。

上班族鄧小姐一年前就有慘痛經驗，一路從耶誕、跨年、尾牙再到過年長假，幾乎從12月一路大吃大喝到2月，聚餐多、時間又長，久而久之牙齒開始隱隱作痛，出現酸痛感，更沒辦法咀嚼太硬的食物，某天早上突然劇烈牙痛趕緊就醫。

開業牙醫師郭家群表示，門診經驗，每年年底因急性牙痛求診人數至少暴增3成，全因年底到年初是聚餐旺季，動輒3、4小時的聚會中免不了大魚大肉和飲料，口腔清潔次數永遠追不上進食速度，導致牙痛。

郭家群說，食物進到口中後，都會經過發酵影響口腔中的酸鹼值，造成牙齒的酸蝕，增加蛀牙及牙周病的發生率，加上如果經常飲用果汁、汽水、紅酒、白酒等，牙齒表層的琺瑯質都易被酸蝕，一旦聚餐時間長，未及時清潔牙縫及刷牙，口腔長期處於酸性，蛀牙、牙齦發炎的機率便大大提升。

無法刷牙怎麼辦，郭家群建議，可在聚會空檔及吃、喝完畢之後嚼無糖口香糖增進唾液分泌，中和口腔酸性、抑制牙菌斑等酸性物質的生成，或使用含氟漱口水，除此之外，最好能每半年進行一次口腔檢查，早晚使用含氟牙膏刷牙、每天使用牙線。

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補充好菌、對抗壞菌，恢復腸胃道與身體機能平?，幾乎是人人共識，不分男女老少，優酪乳已是大家常飲用的乳製品。然而，要如何挑選、飲用優酪乳，才能真正讓好菌發揮最大效益？千禧之愛健康基金會營養師鍾欣蓉建議，首要任務為先認識「小綠人」認證標章，挑選優酪乳中的極品。

鍾欣蓉營養師解釋，所謂的「小綠人」是必須檢具製程品管及各種實驗或科學驗證，並經由衛生福利部食品藥物管理署申請核准通過的「健康食品」認證標章，與頂多作為營養補充的「保健食品」不同。經過「健康食品」認證的食品，才可以宣稱國家公告認定的特定保健功效，也才可在產品上標示小綠人標章圖樣。

但要怎麼區分是「健康食品」還是一般的「保健食品」呢？鍾欣蓉營養師表示，「健康食品」要認明三要項，包括1.許可證字號；2.小綠人標章標準圖樣；3.宣稱保健功效及警語。簡單來說，經過健康食品認證，就是由政府把關認可且可宣稱特定保健功效的食品，具有基本的保障證明。

為什麼有健康食品認證標章的優酪乳，是更好的選擇呢？鍾欣蓉營養師進一步表示，有健康食品認證標章的優酪乳，大多是以其中的好菌作為保健功效成分，而個別產品可以宣稱的保健功能，也必須是政府機關依照廠商所提出的科學驗證結果核准的內容。像是具有輔助調整過敏體質功能、胃腸功能改善、免疫調節功能等。不過好菌進入人體後，要安全無虞地到達腸胃道，得通過層層考驗，其中最大的考驗就是能否通過胃酸而不被破壞。

鍾欣蓉營養師說，健康食品認證中就有一項保健功能，是菌種能通過胃酸及膽酸考驗，有助於增加腸內益生菌，甚至還有能助於降低胃幽門螺旋桿菌之數量的優酪乳產品。不同的核准保健功效其實也凸顯出不同益生菌及產品的強項，民眾可針對需求，仔細認明小綠人標章，讓優酪乳保健獲致更大效益。

鍾欣蓉營養師建議，若想透過優酪乳保腸保胃，每天飲用每次喝足200c.c.，讓腸道內維持好菌狀態，除了挑選認證優酪乳產品，也要提醒民眾應注意店家的冷藏設備及產品的有效期限。由於市售優酪乳是蛋白質豐富的食物且多含有活菌，需要低溫冷藏保存，才可以保鮮並維持菌量與活性，如果真的不想要冰冷飲用，可在飲用前一小時將優酪乳從冷藏庫取出退冰，並儘快飲用完畢。

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